Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết

Bài viết Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết thuộc chủ đề về hỏi đáp đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng Muarehon.vn tìm hiểu Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết trong bài viết hôm nay nha !

Các bạn đang xem nội dung : “Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết”

1 Cách làm dưa kiệu chua ngọt
2 Cách làm dưa kiệu ngâm đường
3 Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Hộp Love Box

Làm dưa kiệu thế nào cho ngon, khi muối xong củ kiệu phải trắng giòn mà không bị hăng, để lâu không hỏng. Học cách muối dưa kiệu ngày Tết ngay và luôn, không chần chừ.Bạn đang xem: Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết

Dưa kiệu là món ăn giòn giòn chua chua, ăn kèm tôm khô, bánh tét hay món thịt kho hột vịt rất ngon. Món dưa kiệu ngon giòn này không thể thiếu trong ngày Tết, giúp chống ngán hiệu quả ở những bữa ăn lắm thịt cá. Có rất nhiều cách làm dưa kiệu mà bạn khả năng áp dụng để cho ra những hũ kiệu ngon nhất.

Cách làm dưa kiệu chua ngọt này có điểm tương tự như cách làm dưa hành vậy và cũng rất dễ làm. Để muối kiệu chua ngọt, không bị hăng thì khâu sơ chế kiệu cũng khá kì công một chút. Bí quyết để kiệu trắng giòn, không hăng, không ủng nằm ở nước tro bếp, nước phèn chua và bước phơi nắng cho củ kiệu. Mặc khác, nếu thời tiết không ủng hộ, mùa đông thường ít nắng thì bạn khả năng làm dưa kiệu không cần phơi nắng, thay vào đó là phơi trong bóng mát, nơi nhiều gió 2 ngày để làm khô héo củ kiệu bằng gió.
1 kg củ kiệu tươi, 500 gr đường, 2 thìa canh muối hột tro bếp dùng rơm khô đốt cháy để lấy tro giấm trắng, 1 cục phèn chua, Hũ thủy tinh để đựng
Cho toàn bộ kiệu vào ngâm qua đêm với nước có hòa tro bếp. Nếu không có tro thì thay bằng nước muối pha loãng nhưng rút ngắn thời gian ngâm để kiệu không bị ngấm mặn.
Vớt hết kiệu ra, cắt rễ và phần đầu. Lưu ý: không cắt phần phạm vào trong ở phần gốc rễ quá nhiều để kiệu khi ngâm không bị ủng, dưa kiệu sẽ hỏng, không còn độ giòn ngon. Sau đó đem kiệu ngâm nước muối hoặc ngâm vào nước đá để kiệu giòn hơn.
Đem kiệu ra rửa thi thoảng với nước cho sạch nước muối sau đó tiếp tục đem kiệu đi ngâm với nước đã pha phèn chua.
Đem kiệu vào lột lớp vỏ và cắt phần rễ còn sót lại, rửa lại 1 lần nữa cho sạch bụi hoàn toàn, vớt ra, để thật ráo.
Nấu nước ngâm kiệu: cho 2 muỗng canh đường, 400ml giấm, 1/2 muỗng cà phê muối vào hòa tan với nước (Nêm sao thấy vừa miệng là được). Đun sôi hỗn hợp nước giấm đường này rồi để thật nguội.
Nước giấm đường đã nguội, củ kiệu đã ráo, hũ thủy tinh đã được tiệt trùng, khô ráo thì tiến hành cho kiệu vào hũ, dùng nan tre gài lên. Tiếp đến, đổ hỗn hợp nước giấm đường vào ngập kiệu cỡ 3 cm rồi đậy kín hũ, đem cất vào chỗ thoáng mát.
Sau khoảng 7 – 10 ngày (tùy độ chua của nước giấm đường) thì kiệu đã chua ngọt, ngon giòn, khả năng đem ra thưởng thức. Nếu là mùa hè thì kiệu sẽ nhanh chua hơn nha!
Bạn cũng khả năng cho thêm những loại rau củ khác như cà rốt, đu đủ, ớt trái, … vào muối cùng củ kiệu để có được món dưa góp chua ngọt hấp dẫn và đầy màu sắc. Chỉ cần chút thời gian và những thao tác đơn giản, bạn đã khả năng làm dưa kiệu chua ngọt không những bắt miệng mà còn ngon giòn, ăn kèm các món ăn khác giúp chống ngán cực hiệu quả.

Nhiều Người Cũng Xem  [Video] Cách đăng xuất tài khoản Google trên điện thoại, máy tính

Calories: 282kcal (14%) | Carbohydrates: 72g (24%) | Protein: 2g (4%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 118mg (5%) | Potassium: 345mg (10%) | Fiber: 3g (13%) | Sugar: 65g (72%) | Vitamin A: 1246IU (25%) | Vitamin C: 24mg (29%) | Calcium: 90mg (9%) | Iron: 2mg (11%)

Công thức muối dưa kiệu tiếp theo mình sẽ hướng dẫn muối dưa kiệu lên men một cách tự nhiên bằng đường. Cách làm dưa kiệu này sẽ giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn và để được lâu nha! Để có đựợc một mẻ dưa kiệu ngon, bạn cần chọn những nguyên liệu sạch và an toàn.
Củ kiệu mua về ngâm trong nước muối loãng khoảng 12 tiếng (để thuận lợi thời gian thì nên ngâm qua đêm). Sau đó rửa 2 – 3 lần để kiệu sạch nước muối.
Phèn chua đập nhỏ rồi hòa với nước cho tan. Đổ hết kiệu vào nước phèn chua rồi đem ra phơi ngoài nắng cỡ 2 – 3 tiếng. Đem kiệu vào rửa cho sạch phèn chua rồi rải kiệu ra mâm, khay hoặc cái mẹt, tiếp tục phơi nắng cho ráo. Thường thì phơi khoảng 3 – 4 tiếng và bạn nên dùng mẹt để kiệu nhanh ráo hơn.
Đem củ kiệu vào cắt rễ, ngọn, lột lớp vỏ ngoài và rửa lại 1 lần nữa cho sạch bụi bặm, cho ra rổ để ráo nước. Công đoạn lột vỏ không quá điều kiện vì kiệu đã ngâm qua nước muối và phèn chua, không những giúp kiệu không hăng mà lớp vỏ còn dễ lột hơn. mặc khác cần lưu ý không cắt quá sâu ở phần gốc rễ, sẽ làm củ kiệu muối nhanh hư.

*

Rót giấm vào một cái tô lớn. Cho kiệu vào nhúng giấm rồi vớt ra để ráo. Nhớ là nhúng qua giấm để kiệu lên men tốt hơn chứ không phải là muối kiệu với giấm.
Kiệu đã khô ráo hoàn toàn. Lúc này ta tiến hành cho kiệu vào âu để ngâm đường. Trước hết, cho một lớp đường dưới đáy âu, sau đó là 1 lớp kiệu, tiếp theo lại là 1 lớp đường, rồi 1 lớp kiệu. Cứ như vậy cho đến khi hết kiệu. Đậy kín âu lại, đợi khoảng 2 ngày để kiệu ra nước, tự lên men.

Nhiều Người Cũng Xem  Xin chào TGDD.Tôi có mua 1 tai phoneTai nghe EP Kanen IP8...

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Bim Bim Khoai Tây Bằng Chảo

Sau 2 ngày, đường đã tan thì bạn gắp hết kiệu cho vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng sạch, khô rồi dùng nan tre gài phía trên. Sau đó đổ hết nước đường tan ra vào hũ, đậy kín kiệu rồi cho hũ kiệu vào nơi thoáng mát. Với cách làm dưa kiệu đường này cần khoảng 14 ngày là dưa kiệu đã chua, khả năng ăn được.

*

Giấm nên dùng giấm nuôi thay vì giấm gạo hay giấm công nghiệp, làm như vậy thì món dưa kiệu sẽ có vị chua vừa phải, dễ ăn. Hơn nữa dùng giấm gạo thì để lâu dưa kiệu sẽ bị vàng chứ không được trắng giòn, đẹp mắt. Thời gian muối kiệu lâu nhưng món dưa kiệu khả năng để lâu, không sợ hư hỏng như cách muối chua ngọt bằng giấm. Nếu bạn thấy cách muối này chỉ dùng toàn là đường mà sợ dưa kiệu ngọt, khó ăn thì không phải lo lắng. Thực chất, đặc trưng của món dưa kiệu muối kiểu miền nam là hơi ngọt rồi, và đường đóng vai trò lên men làm chua kiệu, với liều lượng như trên thì khi ăn chỉ hơi ngọt nhẹ thôi. Nếu còn e ngại thì bạn khả năng giảm lượng đường xuống còn 250 gr cho 1 kg củ kiệu, đảm bảo vị chuẩn ngon.Cách làm dưa kiệu đường này sẽ cho ra thành phẩm dưa kiệu trắng giòn, có vị chua dịu rất dễ ăn và để được rất lâu nên chị em khả năng áp dụng để làm món dưa kiệu này trước Tết khoảng 2 tuần, lúc đang còn rảnh rang.

Nhiều Người Cũng Xem  Hướng dẫn dùng MacBook cho người mới từ A đến Z cực đơn giản

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Chuột Lửa

Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm

Cách muối củ kiệu nước mắm giúp kiệu vẫn trắng giòn mà lại có chút vị mặn mặn thật ngon. Ngoài 2 cách làm dưa kiệu chua và dưa kiệu ngọt thì cách làm dưa kiệu mặn kiểu miền Trung này cũng rất được yêu thích. Với món dưa kiệu này không những dùng riêng củ kiệu mà còn có thêm cà rốt, đu đủ, ớt cay thêm hương vị và màu sắc.

Chuyên mục: Ẩm thực

Clip Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết

Các câu hỏi về Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết

Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắc nào về Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết hãy cho chúng mình biết nha, mọi thắc mắc hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình nâng cao hơn hơn trong các bài sau nha <3

Bài viết Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết ! được mình và team xem xét cũng như tổng hợp từ nhiều nguồn. Nếu thấy bài viết Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết Cực hay ! Hay thì hãy ủng hộ team Like hoặc share.
Nếu thấy bài viết Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết rất hay ! chưa hay, hoặc cần bổ sung. Bạn góp ý giúp mình nha!!

 

Các Hình Ảnh Về Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết

Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Bộ Tách Tầng Cơ Chế

Các từ khóa tìm kiếm cho bài viết #Cách #Làm #Kiệu #Chua #Ngọt #Ngày #Tết

Tra cứu báo cáo về Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết tại WikiPedia

Bạn hãy tìm nội dung về Cách Làm Kiệu Chua Ngọt Ngày Tết từ trang Wikipedia tiếng Việt.◄

Tham Gia Cộng Đồng Tại

💝 Nguồn Tin tại: https://muarehon.vn/

💝 Xem Thêm giải đáp tại : https://muarehon.vn/hoi-dap/

Reply